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梅子洗乾淨之後加入鹽巴，鹽巴的比率是梅子重量的五分之一，
亦即一公斤的梅子需要200gm的鹽巴，然後用石頭加壓，
五天之後擠壓出來的水分就會淹過梅子，再過一個星期之後，
就把梅子撈出去曬太陽三天，再把它放入玻璃瓶內，
再把之前的酸梅汁倒入，存放三個月後就能食用。
這是我依照食譜而做成的，至於醃梅子須用到的紅紫蘇
則可到草藥店買，一斤80元比梅子還貴，
其實我只是喜歡做而已，並不是很喜歡吃酸梅，
因為吃太酸我的牙齒"凍未條"。
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