梅花.jpg 

這是南投縣信義鄉的梅子園,而以"風櫃斗"的梅花最出名,

梅花的花期在元旦前後,每年都吸引很多遊客前往賞花,

摘梅子則在清明節前後,以前我家山上種有二十多棵梅樹,

小學時每年都要去摘梅子,覺得很不好玩,因為山上蚊子很多,

梅樹上又有很多尖枝會刺人又不能邊摘邊吃,

因為梅子就是熟得變成金黃色也是酸得要命,因此視採梅子為畏途,

採到的梅子因數量不多,所以一部分自用之外其他就送給親友,

我現在每兩年就會滷一次"軟梅",做法是梅子洗乾淨之後再搓鹽巴,

再浸入鹽水中泡三天,再撈起來曬一天的太陽,這時梅子就變成

淺咖啡色且軟軟的,然後再把它放入玻璃瓶中,一層梅子一層砂糖,

然後再放一些曬乾的紫蘇葉這樣就算完成了(不放紫蘇也可以),

但千萬不要加水,因為它自己會滲出梅汁,加了水反而會發霉,

至於滷"脆梅"的失敗率很高,所以我就不介紹了。

 

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