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這是我小時候常吃的蘸料，它是用金桔做成的，以前我都是用買的，
但自從十年前我種了金桔之後就開始自己製造，我也沒請教過別人，
但做出來的桔子醬比市售的更原味更好吃，因沒加防腐劑吃起來也
更安心，首先把20粒金桔洗淨煮沸三分鐘變軟，再用冷水冷卻，
之後把種籽擠出(這比較費時間)，再來就把牠放入果汁機中，
加入些許鹽、糖，米酒和半碗水再開機攪拌，
攪好之後用細孔鋼絲網過濾，這時也要用湯匙擠壓，
濾好之後放入鍋中，用中火煮沸三分鐘就大功告成了，
其間要不斷攪拌以免沾鍋，
它的吃法是把牠放入小碟中加些醬油當做蘸料，最搭的是三層肉、
雞肉、青菜等，真的好吃的不得了，各位請DIY看看!
但請在10天內用完，放太久怕會壞掉，
20粒的金桔約可做成半碗公的桔子醬。
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