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我對於市售的蘿蔔乾吃起來很不放心，因為小時候家母做菜脯時，
會叫我進去醃缸裡面用腳拼命踩，所以我就覺得很不衛生，
平常也不吃菜脯，想吃的時候就自己做，最近蘿蔔很便宜又大條，
因此我就買了三條自己做了起來，做法很簡單首先須洗淨削皮，
縱切成條狀再撒些鹽巴就可拿去曬太陽，
晚上則收起來放在鍋子裡面用石頭壓，
如此重複曬六、七天就完成了，要用時如果太鹹的話，
則先用開水泡個十分鐘就可以了，其實菜脯煎蛋真的很美味，
但記得帶便當時請勿帶"菜脯蛋"，因為掀開便當蓋時，
那種味道實在難以形容。
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