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這是我今年剛做的軟梅,我每年都做十斤左右,軟梅做法很簡單,在市場

梅子之後店家會用滾筒將梅子滾鹽巴,梅子拿回家後用石頭壓48小時

後把苦水倒掉,再用清水洗二次,稍微晾乾就能裝罐,一層梅子一層

砂糖,當然紅紫蘇放越多梅子就越香。(當湯汁太少時可加入煮過的糖水)

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