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醃製過程很簡單,蕗蕎買回來之後把頭尾切掉,洗乾淨之後用滾水燙一下,

再把熱水倒掉,等涼了以後就能裝罐,我是加入酸梅汁、糖、紫蘇等,如果

沒有酸梅汁也可加入高粱醋和糖,之前電視有報導日本有一個長壽村,那裡

的長者九十歲了還會下田工作,由於當地盛產蕗蕎,因此他們每天吃飯都

配上幾粒,因此長壽可能和蕗蕎有關。

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